Notre chef
Graziano Duca
La tradition et la philosophie km 0, avec l’originalité et révolution dans la création des plats vont créer des véritables oeuvres d’art: voilà la définition de la cuisine de notre Chef Graziano Duca.
D’origine du Lac Maggiore, il a choisi ce métier parce qu’il rêvait la possibilité d’explorer le monde et connaître, découvrir et apprendre toujours les nouveautés Ce rêve est devenu réalité dans son curriculum. Graziano Duca compte des expériences pluriannuelles dans des importants hôtels de luxe en Italie et à l’étranger Dans ses plats s’accordent la pourcentage de tradition et la simplicité des matières premières du territoire qui exaltent avec harmonie saveurs et goût.
Il a élevé le restaurant Le Cupole parmi les meilleurs restaurants italiens de la Table de la Collection du Chef Alain Ducasse.
“La passion pour notre métier vient de l’amour pour la matière première”
Graziano Duca
