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Km 0

La Liguria, una regione così piccola ma dalle mille sfaccettature panoramiche naturali che variano dalle alpi nevose, alle colline curate, fino ad arrivare al mare con le sue splendide spiagge e la sua incantevole brezza. Un connubio di storia, usi e costumi, tradizioni e leggende.

Abbiamo scelto di omaggiare la terra che ci ospita e privilegiare una filosofia km 0, valorizzando le materie prime che il territorio offre e la loro tradizionale secolare lavorazione, che da vita a grandi vini, olio e prodotti riconosciuti in tutto il mondo.

Nei nostri menu esaltiamo il pesce in tutte le sue meravigliose preparazioni, dalla più semplice alla più elaborata, senza disdegnare spunti di terre lontane che mettono ancor più in risalto la qualità della materia prima.

Non dimentichiamo i prodotti contadini della stretta parte montana del nostro territorio, che regalano sapori altrettanto unici e rinomati come funghi o tartufi e le famosissime olive.

Per celebrare i sapori semplici e genuini rispettiamo la stagionalità dei prodotti che la nostra terra ci offre.

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